Centre Nonvignon

Phases pratiques en cuisine

Phases pratiques en cuisine

Les formations pratiques en cuisine continuent toujours au centre BTA.
Déjà 5 jours de formations dans une ambiance participative avec un travail d’équipe de taille.
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Ce jour en cuisine, nos apprenants ce sont attelés à la réalisation des sauces froides et sauces dérivées des sauces de Bases.

A été réalisée:
– différentes sortes de mayonnaise (a la moutarde et au lait peak)
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– le cocktail de mayonnaise
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– les sauces vinaigrettes (au citron, a la moutarde)
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– la Blanquette de veau
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– décoration et dressage
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