Grand-Popo, Immeuble sis juste après la Villa Karo
+229 67178383
info@centrenonvignon.com

Première session 2017 de formation pratique en cuisine

Hôtel d’application pratique en Tourisme-Hôtellerie-Restauration

Première session 2017 de formation pratique en cuisine

dsc_0002.jpg

Démarrer le 06 Mars 2017 à 9h au centre BTA, la première session de formation pratique en cuisine boucle ce jour sa première semaine.

Les deux premiers jours ont été consacrés à la partie théorique de la formation.
Apres une brève présentation et une collecte des attentes le premier jour, un pré-test a été effectué pour évaluer le niveau de chaque apprenant.
dsc_0002.jpg
Les modules sur les règles d’hygiène et de sécurité au travail ont par la suite été abordés à travers la visualisation de vidéos, des travaux de groupe, des jeux de rôle et simulations.

La formation pratique a effectivement démarré le troisième jour de la semaine après une familiarisation avec le langage professionnelle en milieu culinaire et le poste de travail.
Le reste de la semaine a donc été consacré à l’apprentissage pratique des articles suivants:
Les sauces de base:
– le fumet de poisson
– la soupe de poisson
– la sauce au curry
17269279_1412808218782235_1139393204_o.jpg
– la sauce champignon
– le filet de poisson à l’anglaise
– le dos de dorade à l’indienne
17200212_1412808355448888_1627513698_o.jpg
– le fond blanc
– le fond brun
– la blanquette de veau
– les différentes cuissons de steack (bleu, saignant et à point), et
– la sauce à la crème
17230333_1412808235448900_1774460784_o.jpg
Accompagnements: Riz, couscous et frite
Cette première semaine de formation qui prend fin aujourd’hui est plutôt concluante car elle a été très participative et riche en apprentissage.
La motivation effective des apprenants au cours de ces jours est l’un des éléments positifs de la formation.
17230237_1412808525448871_1908707469_o.jpg
En espérant la prochaine semaine tout aussi riche et intéressante, bon appétit à vous.
17230291_1412808508782206_1098306424_o_1_.jpg