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Première session 2017 de formation pratique en cuisine

Première session 2017 de formation pratique en cuisine

Démarrer le 06 Mars 2017 à 9h au centre BTA, la première session de formation pratique en cuisine boucle ce jour sa première semaine.

Les deux premiers jours ont été consacrés à la partie théorique de la formation.
Apres une brève présentation et une collecte des attentes le premier jour, un pré-test a été effectué pour évaluer le niveau de chaque apprenant.
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Les modules sur les règles d’hygiène et de sécurité au travail ont par la suite été abordés à travers la visualisation de vidéos, des travaux de groupe, des jeux de rôle et simulations.

La formation pratique a effectivement démarré le troisième jour de la semaine après une familiarisation avec le langage professionnelle en milieu culinaire et le poste de travail.
Le reste de la semaine a donc été consacré à l’apprentissage pratique des articles suivants:
Les sauces de base:
– le fumet de poisson
– la soupe de poisson
– la sauce au curry
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– la sauce champignon
– le filet de poisson à l’anglaise
– le dos de dorade à l’indienne
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– le fond blanc
– le fond brun
– la blanquette de veau
– les différentes cuissons de steack (bleu, saignant et à point), et
– la sauce à la crème
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Accompagnements: Riz, couscous et frite
Cette première semaine de formation qui prend fin aujourd’hui est plutôt concluante car elle a été très participative et riche en apprentissage.
La motivation effective des apprenants au cours de ces jours est l’un des éléments positifs de la formation.
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En espérant la prochaine semaine tout aussi riche et intéressante, bon appétit à vous.
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