Les formations pratiques en cuisine continuent toujours au centre BTA.
Déjà 5 jours de formations dans une ambiance participative avec un travail d’équipe de taille.
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Ce jour en cuisine, nos apprenants ce sont attelés à la réalisation des sauces froides et sauces dérivées des sauces de Bases.
A été réalisée:
– différentes sortes de mayonnaise (a la moutarde et au lait peak)
– le cocktail de mayonnaise
– les sauces vinaigrettes (au citron, a la moutarde)
– la Blanquette de veau
– décoration et dressage
