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Cuisiniers des petits restaurants familiaux et cafétérias

Hôtel d’application pratique en Tourisme-Hôtellerie-Restauration

Cuisiniers des petits restaurants familiaux et cafétérias

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Description :
Cette formation vise à renforcer les capacités professionnelles des cuisiniers, à développer leur professionnalisme et à améliorer leurs opportunités d’employabilité et/ou leurs revenus.

Profil des participants :
Travailleurs et travailleurs potentiels du secteur de la restauration au Bénin et en Afrique.
Age : entre 18 et 50 ans.

Objectifs:
Cette formation hautement pratique permet de donner aux apprenants des connaissances en cuisine et de renforcer leurs compétences clés pour offrir des produits de qualité aux clients.

Méthodologie :
La formation allie théorie (20%) et pratique (80%).
Les activités sont conçues pour un maximum de 10 participants à la fois.

Contenus :
• Hygiène des lieux de travail et de leurs environs ;
• Règles de sécurité au travail ;
• Réalisation des plats froids ;
• Réalisation des plats chauds ;
• Réalisation des garnitures ;
• Service des mets et des boissons aux clients.
La formation étant pratique, les apprenants doivent prévoir des éléments constitutifs de la tenue d’une cuisinière à savoir :
• Une coiffe ou un foulard,
• Un tablier,
• Un torchon blanc.

Compétences à acquérir :
• Compétences techniques en marketing et négociation
• Compétences en communication et gestion de la clientèle
• Planification et organisation
• Gestion des problèmes
• Leadership
• Travail d’équipe

Pré-requis :
Langue Française, niveau de base
Connaissance en cuisine
Durée : 2 semaines de formation
Stage pratique : 2 mois
Coût de la formation : 60 000FCFA

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